💡 Vị & Hương vị — Sự Thật Thú Vị

Vị đậm đà, gọi là umami, là vị được phát hiện muộn nhất trong năm vị.

Umami là vị ngon ngọt trong bát canh và miếng phô mai. Người ta đặt tên cho nó muộn hơn các vị khác.

Lưỡi bạn phủ đầy hàng nghìn nụ vị giác tí hon!

Những nốt nhỏ ấy giúp bạn nếm được món ăn. Chúng bé đến mức mắt thường không đếm nổi.

Khứu giác giúp bạn cảm nhận vị món ăn rõ hơn.

Khi nghẹt mũi, đồ ăn trở nên nhạt nhẽo. Khứu giác và vị giác luôn làm việc cùng nhau.

Cay thật ra không phải một vị — đó là cảm giác nóng ran, râm ran trong miệng.

Ớt làm miệng bạn thấy nóng bừng. Đó là một cảm giác, chứ không phải một trong năm vị.

Chanh có vị chua và có thể khiến bạn nhăn cả mặt.

Vị chua thật sắc và gắt. Chỉ một chút chanh thôi là môi đã chúm lại.

Những thứ ngọt như đường và mật ong khiến nhiều người mỉm cười.

Lưỡi ta rất thích vị ngọt. Trái cây, mật ong và bánh ngọt đều là món ngọt ngào.

Lưỡi bạn nếm được vị ngọt, mặn, chua, đắng và vị đậm đà umami.

Đó là năm vị cơ bản. Món ăn nào cũng là sự pha trộn của chúng với những mức độ khác nhau.